Geröstete Paprika

Originalrezept von Signora Susanna (Casa Zinzaloro)

Zutaten für 4 Personen:

• 2 gelbe Paprika
• 2 rote Paprika
• frischer Knoblauch
• Balsamico
• Salz
• frische Blattpetersilie

Zubereitung:

Gelbe und rote Paprika kommen im Ganzen auf ein Backblech und werden bei max. 220 Grad nach mehrmaligem wenden dunkel gebräunt.

Anschließend kommen sie in eine Plastiktüte (Gefrierbeutel) und dieser wird zugebunden. Achtung, Paprika sehr heiß!) Etwas auskühlen lassen.

Später Haut abziehen und in Streifen schneiden. Mit Salz, Knoblauch und Balsamico abschmecken. Mit Blattpetersilie bestreuen. Olibenöl (ganz viel) darüber.

Mindestens 1 Woche im Kühlschrank haltbar. 

Buon Apetitto! 

Zubereitungszeit: etwa 40 Minuten